Tortuga Étterem

A Tortuga a Minaro gasztronómiai központja, ahol a tokaji borvidék karaktere találkozik egy közép- és dél-amerikai ihletésű világgal. Nem klasszikus fine dining, hanem egy tudatosan felépített, mégis természetesen működő konyha — ahol az ízek mögött valódi gondolat van.

Az étlap egyszerre épít emlékekre és új értelmezésekre. A fogások ismerős alapokból indulnak, majd finoman eltérnek attól, amit várnánk. Egy ceviche, egy újragondolt gulyás vagy egy letisztult zöldséges étel ugyanannak a szemléletnek a részei: tiszta ízek, pontos arányok, karakteres jelenlét.

A szarvasgerinc signature fogásként a hely szellemiségét sűríti magába — a Zemplén erdeinek nyers, természetes világa, a magyar konyha mélysége és egy mai, letisztult megközelítés találkozik benne.

A desszertek közül a túró–sárgabarack–füstölt vanília–kardamom kompozíció különösen erős: egyszerre nosztalgikus és kortárs, pontosan annyit mond, amennyit kell.

A Tortuga nem magyaráz — hagyja, hogy az ízek beszéljenek.

Svédasztalos reggeli és vacsora

A Minaro svédasztalos kínálata ugyanazt a szemléletet követi, mint a teljes gasztronómiai koncepció: bőséges, mégis átgondolt, ismerős, mégis minőségében emelt.

Kínálatunk nemcsak szállóvendégeink, hanem külsős vendégek számára is elérhető, előzetes foglalás esetén.

A reggeli és a vacsora egyaránt változatos választékot kínál, ahol a klasszikus fogások és a könnyedebb, frissebb irányok természetesen egészítik ki egymást. Friss pékáruk, meleg ételek, zöldségek, saláták és desszertek váltják egymást — mindenből annyi, amennyi valóban hozzátesz az élményhez.

A kínálat nem a túlzásra épít, hanem az egyensúlyra: jól ismert ízek jelennek meg kifinomultabb formában, a Minaro világához illeszkedve.

A reggel inkább ráhangol, a vacsora pedig lezár — két külön ritmus, ugyanazon gondolkodás mentén.

Reggeli (két turnusban):
07:30–9:00
9:00–10:30

Vacsora (két turnusban):
18:00–19:30
19:30–21:00

À la carte élmény a Tortuga Étteremben

Az à la carte kínálat a Tortuga gondolkodásának legközvetlenebb formája. Az ételek nem különálló fogásokként jelennek meg, hanem egy összefüggő élmény részeként, ahol az ízek, textúrák és arányok egymásra épülnek.

A kínálatban egyszerre vannak jelen a friss, könnyedebb irányok — mint a ceviche — és a mélyebb, karakteresebb fogások, például a vadételek vagy az argentin Angus steak. A zöldséges és növényi alapú ételek szintén hangsúlyosak, a koncepció természetes részeként.

Signature fogásként a szarvasgerinc emelhető ki, amely a tokaji táj és a magyar konyha karakterét hozza egy modernebb, letisztult formában. A desszertek közül a túró–sárgabarack–füstölt vanília–kardamom kompozíció hasonlóan ezt a gondolkodást képviseli: hagyományból indul, de új élményt ad.

À la carte ebéd: 12:00–15:00

Tokaji borkülönlegességek

A borválaszték a Minaro egyik legfontosabb rétege, amely szorosan kapcsolódik a helyhez, ugyanakkor messzebbre is vezet. A kínálat középpontjában a tokaji borvidék áll — Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály és aszú tételek, a régió meghatározó pincészeteitől, mint például Szepsy, Demeter Zoltán, Oremus vagy Mariasy, a klasszikusoktól a modernebb értelmezésekig.

A borlap azonban tudatosan nyit a nemzetközi színtér felé is. Magyar borvidékek mellett olyan ikonikus régiók jelennek meg, mint Burgundia, Toszkána vagy az Újvilág meghatározó területei — egy válogatás, amely nemcsak bemutat, hanem inspirál is.

A pezsgők és champagne-ok külön hangsúlyt kapnak: a tokaji pezsgőktől a nagy házak tételeiig ívelő kínálat lehetőséget ad arra, hogy az élmény egy könnyed aperitiffel induljon, majd egy komplexebb borkíséretben teljesedjen ki.